Poseemos una extensión de 494 hectáreas donde se produce el exquisito Cacao orgánico fino de aroma. El renombrado cacao “fino y de aroma” ecuatoriano, en realidad es un forastero autóctono del bosque húmedo ecuatoriano.
Nuestro producto que proviene de árboles de tipo Nacional y Trinitario producen almendras de gran tamaño con cotiledones ligeramente marrones los cuales desarrollan, cuando se benefician adecuadamente, un aroma a chocolate delicado acompañado por un pronunciado sabor floral, descrito como sabor Arriba.
Especiales cuidados en el proceso de fermentación nos permite garantizar una calidad homogénea en nuestro producto mismo que una vez secado mantiene pesos promedio por arriba de 120g con una humedad promedio del 8%. Estos factores positivos y característicos de nuestra producción se suman además a nuestra cultura de servicio; nuestro personal ha sido capacitado por conocedores en la exportación e industrialización del cacao para poder ofrecer a nuestros clientes un producto limpio de impurezas o defectos que permitan su utilización sin pasar por incómodos y costosos procesos de preselección o limpieza industrial.
La excelente calidad del producto, el cuidadoso servicio y continua retroalimentación postventa nos permiten ofrecerles el mejor “CACAO ORGANICO DE AROMA ECUATORIANO” que ustedes necesitan.
Comercializamos nuestro producto en sacos de yute de 150lbs con un máximo de 363 sacos por contenedor; con muestreo en sitio o envio de muestra para acuerdo de calidad previo embarque.
Certificaciones
Generalidades del Cacao
Theobroma cacao L. Es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero. Theobroma, en griego, significa "bebida de los dioses"; cacao viene del nahuatl "cacahualt". El nombre científico lleva añadida al final una L., que es la inicial del apellido del naturalista sueco que clasificó la planta, Carl von Linné.
La palabra cacao puede hacer referencia a tres conceptos muy relacionados entre sí:
1. Cacao puede referirse, en primer lugar, al fruto del cacaotero, entendido este bien como la mazorca que crece directamente de su tronco, bien como las semillas contenidas en ese fruto.
2. En segundo lugar, el cacao es también el producto que resulta de la fermentación y el secado de esas semillas (o habas o maracas) del fruto del árbol del cacao. El cacao, entendido así, es el componente básico del chocolate.
3. Por último, se denomina además cacao al polvo seco que se obtiene moliendo los granos y extrayendo, total o parcialmente, la grasa o manteca del cacao.
